Bienvenidos a Madrid

El chef Diego Guerrero, artífice del dos estrellas Michelin DSTAGE, también lidera este otro restaurante, inaugurado en 2019 y situado igualmente en el barrio de Salesas, muy cerca del anterior. El local, que reparte su espacio en dos plantas, ha sido premiado con un Sol Repsol en la edición de 2022 de la popular guía. En la planta sótano, además, esconde una coctelería en la que el mixólogo Diego Cabrera ofrece sus nuevas elaboraciones.

En DSPEAK se come a la carta, compuesta por platos tradicionales que van cambiando, en los que se puede apreciar el buen hacer del chef: creatividad, investigación, fermentados y presentaciones exquisitas.

En la planta sótano del local se encuentra la coctelería DPickle Room, en la que se puede disfrutar de cócteles de autor, música, venta de vinilos, guitarras vintage y picoteo con la firma del chef vasco. La carta de cócteles elaborada por Diego Cabrera incluye 12 nuevas elaboraciones que no se pueden encontrar en ninguno de sus otros establecimientos.