En pleno barrio de Salamanca se encuentra este acogedor restaurante de cocina mediterránea, en el que el protagonista es el propio producto, bien tratado y bien ejecutado, con presentaciones muy cuidadas. Sus pescados, mariscos y carnes son de primera calidad, procedentes de las lonjas gallegas y mataderos que sirven a locales con Estrellas Michelin.

Sargo se divide en tres espacios diferentes: una vistosa terraza, una zona de barra con mesas altas en la entrada y el resto de la sala, decorada de manera moderna, elegante y cálida. Conocido como “el arrecife de Madrid”, en su carta el destacado chef gallego Pucho Landin rinde homenaje a su tierra con platos como el pulpo a la brasa, el pulpo a feira o las zamburiñas a la gallega, receta original de su madre. Pero también se pueden degustar carnes como el chuletón con patata asada y ensalada verde o el solomillo con foie, salsa de setas y ensalada de cachelos.

El local posee una amplia carta de vinos y una completa barra de coctelería.