Bienvenidos a Madrid

Situado en la zona residencial de La Moraleja, en la localidad de Alcobendas, se encuentra este restaurante liderado por Íñigo Urrechu e Hipólito Vázquez, que se ha convertido en un templo de culto a las mejores carnes a la parrilla. 

Entre las especialidades de Iñigo, encargado de la parrilla, sobresalen las chuletas de bueyes de las montañas leonesas y también las de vacas gallegas y asturianas con una edad media de doce años, sometidas a una maduración de alrededor de 40 días. Del resto de la carta se ocupa Hipólito Vázquez, cocinero de la escuela de Santi Santamaría, que apuesta por elaboraciones tradicionales como la terrina de foie gras con pistachos, el sashimi de atún de la Almadraba al ajo tostado o el pulpo a la parrilla con muselina de patata y aceite de pimentón.