Este restaurante ubicado en el Hotel Double Tree by Hilton Prado, en el Barrio de Las Letras, es la versión urbana del Kirei Barajas, un local sobrio y elegante donde disfrutar de la personal visión de la cocina japonesa que tiene el premiado chef Ricardo Sanz.

Kirei Las Cortes cuenta con tres zonas diferenciadas, una barra de sushi, una sala presidida por el cilindro con la mesa redonda característica de la marca y un bar situado en uno de los patios del hotel. En su carta, donde no puede faltar el sushi de Kabuki, sus famosos nigiris y una novedosa oferta de makis y futomakis, encontramos una gran variedad de dim sum, dumplings y gyozas, una amplia selección de baos y un original perrito caliente de salchicha de carne de wagyu que Ricardo Sanz ha creado específicamente para este restaurante.