Bienvenidos a Madrid

Situado en el barrio de Salamanca, éste es el segundo restaurante del chef limeño Mario Céspedes, formado en cocinas de gran prestigio como son la de Celler de Can Roca, Ramón Freixa o Kabuki. Tras abrir su propio restaurante en Avilés (Asturias), ofrece en este establecimiento moderna cocina fusión adaptada al producto y gustos del público local.

En la cocina de Céspedes se mezclan productos de las tradiciones asturiana, peruana y japonesa con los que se elaboran platos como el ceviche con alga wakame, el niguiri de hamburguesa de wagyu con rocoto y quesos azules asturianos o los cachopines de ternera y cabrales adobados con ají y acompañados de setas shitake.

Ronda 14 cuenta con capacidad para 100 personas y cerca de 300 metros cuadrados distribuidos en dos plantas decoradas de manera sencilla y acogedora. Además de una zona de barra con mesas altas donde se puede comer de manera informal, cuenta con varios comedores atendidos por Conchi Álvarez.

Céspedes dispone en Madrid también de otro restaurante, Cilindro, en la zona de Lista, en el que se puede disfrutar de esta fusión única de cocinas.