Ana La Santa es el primer restaurante abierto por el grupo En Tierra de Lobos en Madrid. Su oferta culinaria está basada en un producto de calidad, recetas familiares hechas con cariño y un toque de innovación.

El concepto del local, situado en el Hotel ME Madrid e ideado por Tomás Tarruella y Perico Cortés, está ordenado en cuatro espacios diferentes pero relacionados entre sí: el centro del local lo ocupa la barra que recibe al visitante desde la calle; la zona del salón es ideal para leer, tomarse una copa o navegar por Internet; el comedor principal, ubicado en la parte alta del local; y por último el jardín interior, donde comer en un espacio relajado con vistas a la plaza de Santa Ana en pleno Barrio de las Letras.