Viavélez
Información
Hace unos años, el chef Paco Ron, tras ganar una estrella Michelin con su restaurante de Asturias, se trasladó a Madrid e inauguró este local: un sofisticado bar de tapas en la planta baja y pequeño comedor minimalista en el sótano. Aquí se ofrece una cocina de producto y estación, asturiana, de sabores tradicionales y técnicas actuales.
Una exquisita fabada, patatas a la importancia, inolvidable arroz con leche,etc. Pero además: salpicón de bogavante, cebollas rellenas, patatas a la importancia con almejas o guiso de vicaína. Lo mejor es pedir el menú degustación para probar un poco de todo.
Servicios
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Estación: 152
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