Bienvenidos a Madrid

El restaurador Jesús Santos, con casi treinta años de experiencia en el sector, expone en Madrid su gusto por la gastronomía vasca tradicional pero siempre con un toque de modernidad, y poniendo especial énfasis en los productos de temporada.

Este restaurante con capacidad para 65 comensales tiene una amplia carta en la que se puede encontrar delicias como los pimientos de Guernica fritos y las gambas a la gabardina. Pero sin duda los pescados son los más destacados, y entre estos el protagonista es el bacalao. Además de otras delicias de la cocina vasca como la merluza o el txangurro al estilo de Bilbao.