Bienvenidos a Madrid

El significado en latín de "Gaudium" es  "placer de los sentidos", con este lema este restaurante anuncia lo que ofrece. El chef Juan Carlos Peñas lleva a cabo una cocina sencilla y tradicional con toques innovadores, siempre regada con un buen vino y terminada con un dulce exquisito.

Desde puchero tradicional al lomo de vaca relleno de idiazabal y tomates cherrys, el rabo de toro con uvas, el bacalao gratinado con cremoso de ali oli, el solomillo de cerdo con cacao y azafrán y los dulces que son siempre la nota final: tartas de queso manchego, chocolate en texturas o la macedonia de frutas de la tatarabuela.