Enclavado en el comienzo del Barrio de las Letras, muy cerca de la Puerta del Sol, se encuentra este café, uno de los más bonitos y con más encanto de Madrid, que ocupa el solar de una antigua joyería. Su nombre recuerda a un anterior Café del Príncipe que se situaba junto al teatro del mismo nombre de la calle Príncipe, que hoy no existe, y que fue símbolo de la literatura romántica española, en el que se daban cita los integrantes de la tertulia El Parnasillo, con Mariano José de Larra, José de Espronceda, Ramón Mesonero Romanos o José Zorrilla, entre otros. 

El local se divide en dos plantas, la de a pie de calle, con amplios ventanales desde los que poder observar la Plaza de Canalejas sentados en alguna de sus mesas, y la planta superior. Su decoración es clásica, presidida por una bonita barra de madera con apliques en latón, con varias mesas de madera y mármol.

Además de poder disfrutar de una variedad de cafés y cócteles, también cuenta con carta para poder comer y cenar y menús, en los que se encuentran algunos de los platos más madrileños, como el cocido.