マドリードへようこそ

アストゥリアス出身のソムリエであるマルコス・グラナダ（Marcos Granda）（マルベージャにあるミシュラン1つ星レストランSkinaのオーナー）がマドリードにオープンしたレストラン。ヌエボス・ミニステリオスとクアトロ・カミーノスの間に位置する同店では、ビクトル・インファンテス（Alberto Palomino Rojo）が最高級の食材を用いて手がける前衛的な料理が堪能できます。同店はミシュランガイド2019年版で1つ星を獲得。

店内には小さなカウンターがあり、オープンキッチンとガラス張りのワインセラーがある明るく広々としたホールへ続いています。ホールの定員は26名、プライベートルームは6名。料理とサービスに細部まで配慮が行き届いています。

コースメニューは3種類。9品とデザート2品のテイスティングメニュー、3品を選択するメニュー（昼食・夕食）、5品とデザート1品のClósicosメニュー（ランチタイムのみ）があります。料理は季節によって異なります。ワインセラーには小規模生産者のワインが300点以上揃っています。