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Ricardo Sanz Wellington(カブキ・ウェリントン)は、プレシデンテ・カルモナ(Presidente Carmona)通りにあるKabuki の創始者リカルド・サンスがサラマンカ地区に大規模に展開するプロジェクトであり、最高レベルの日本食レストランとの評価を得ています。Hotel Wellington(ウェリントン・ホテル)は偉大なる寿司職人サンスを起用し、ガストロミー面においても5つ星ホテルにふさわしい地盤を築きました。サンスのガストロノミープロジェクトの土台とみなされているレストランが、様々な賞に加え、2009年からミシュラン1つ星を維持しているのには、それなりの理由があるのです。

広々としたレストランは、料理に重きを置き、繊細でエレガントながらもミニマリズム的な装飾が施されています。巨大なカウンター裏では、リカルド・サンス率いるチームが寿司や刺身の調理にあたります。ホールを取り仕切るのは、フランシスコ・カントスです。

シェフの個性が反映され、旬の食材を活かしたメニューには、ウズラ卵に白トリュフのクリームを合わせた寿司、バターフィッシュや、神戸牛のミニハンバーガー等があります。Kabuki WellingtonとKabukiの大きな違いはデザートにあります。Kabuki Wellingtonでは、スペイン最高のパティシエ、オリオール・バラゲル(Oriol Balaguer)がデザート部門を担当、柚子のジュレ・パンプキンシードとストロベリー添えを始めとする各種デザートをお楽しみいただけます。

サービス
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Wi-Fi 無料
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ホテル内
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諸言語のメニュー
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オンライン予約
Practical Information
所在地
Calle
de Velázquez, 6
28001
観光地
Barrio de Salamanca
電話番号
(+34) 91 577 78 77
ファックス
Eメールアドレス
地下鉄
Serrano (L4)
Retiro (L2)
Príncipe de Vergara (L2, L9)
Velázquez (L4)
バス
1, 2, 9, 15, 19, 20, 28, 51, 52, 74, 146, N2, N3, N4, N5, N7, N8
近郊電車
Madrid-Recoletos
電動自転車レンタルサービス(BiciMAD)

ステーション

- Velázquez (calle Alcalá, 95)

- Castelló (calle Alcalá, 111)

- Villanueva (calle Claudio Coello, 109)

入場料
más de 60 euros
タイムテーブル

月~金:午後1時30分~午後4時/午後8時30分~午後11時30分

土曜日: 午後 8 時 30 分~午後 11 時 45 分

休業日:土曜午前、日曜、祝日

料理
日本
シェフの料理