Verso la fine del XIX secolo, Dolores Levil Biel, una messicana figlia di spagnoli, è venuta a Madrid per conoscere la terra natia dei suoi genitori. Incantata dalla città, ha deciso di stabilirsi qui e di aprire un negozietto di caffè in calle Preciados, presto conosciuto come “La Mexicana”.

Il caffè glielo procurava José Rodríguez, nonno dell’attuale direttore di La Mexicana, che aveva iniziato tostando caffè nel cortile di casa sua. I due imprenditori hanno lavorato insieme per anni, finché José ha rilevato il negozio, che oggi è gestito dalla terza generazione della sua famiglia.

Negli anni ’70, Juan Carlos, figlio di José, ha cominciato ad allargare il giro d’affari e ha ottenuto un successo tale che spesso davanti alla sgargiante insegna rossa di Preciados si formavano lunghe code. Nel 1990, La Mexicana è entrata nel Guinness World Records come “negozio che vende più caffè al mondo”.