Formatosi a El Bohío e a Santceloni, e dopo la sua esperienza come capo chef al Piñera, Javier Aranda si è circondato di uno staff qualificato per offrire una cucina di mercato con un raffinato background che gli è valso una stella Michelin dal 2015 al 2018.

Con una superficie di 500 metri quadrati distribuiti su due piani, La Cabra prevede degli spazi differenziati. Dispone del Ristorante alla carta, con un eccellente assortimento di tapas tradizionali rivisitate dallo chef, del Private Lounge per offrire eventi su misura per il cliente, della Biblioteca, uno spazio polivalente in cui degustare il menù di tapas o effettuare attività di ogni genere, della Cantina che, con oltre 130 etichette, è il luogo ideale per godersi una degustazione o conservare i vini dei clienti, e del Cocktail bar, con un'atmosfera moderna e accogliente, che propone le creazioni dell’équipe di La Cabra.