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Ricardo Sanz Wellington

    Información

    Ricardo Sanz Wellington es el espacio en el que el creador del Kabuki de la calle Presidente Carmona (Chamartín), considerado por muchos el mejor chef preparando comida japonesa, ha tenido la oportunidad de lucirse a lo grande, esta vez en el Barrio de Salamanca. El Hotel Wellington recurrió al gran maestro del sushi para ampliar su oferta gastronómica y alcanzar en este terreno también una categoría cinco estrellas. No en vano, este restaurante, que es considerado la piedra angular del proyecto gastronómico de Sanz, cuenta con una estrella Michelin desde 2009 entre sus galardones.

    El local es amplio y está decorado con una elegancia minimalista que hace protagonistas a los platos, aunque cuidando mucho todos los detalles. Tras la enorme barra, Ricardo Sanz y su equipo se ocupan del sushi y el sashimi. Fuera de ella, el responsable de que todo esté perfecto es Francisco Cantos.

    La carta, además de contar con la firma inconfundible del chef, la marca el mercado, aunque nunca faltan platos como el sushi de huevo de codorniz con crema de trufa blanca, el pez mantequilla o la mini hamburguesa de Kobe. La gran novedad del Kabuki Wellington con respecto al otro local con el mismo nombre es la carta de postres. En esta ocasión cuentan con colaboración de uno de los mejores pasteleros españoles, Oriol Balaguer, que propone platos como la gelatina de yuzu con pipas de calabaza y fresas.

    Servicios
    Image
    Wi-Fi gratis
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    Situado en Hotel
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    Carta en otros idiomas
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    Reserva on line
    Last updated: 24/11/2022
    Practical Information
    Restaurante
    Dirección
    Calle
    de Velázquez, 6
    28001
    Zona turística
    Barrio de Salamanca
    Teléfono
    (+34) 91 577 78 77
    Fax
    Correo Electrónico
    Metro
    Serrano (L4)
    Retiro (L2)
    Príncipe de Vergara (L2, L9)
    Velázquez (L4)
    Bus
    1, 2, 9, 15, 19, 20, 28, 51, 52, 74, 146, N2, N3, N4, N5, N7, N8
    Cercanías
    Madrid-Recoletos
    Alquiler de bicis (BiciMAD)

    Estaciones:

    - Velázquez (calle Alcalá, 95)

    - Castelló (calle Alcalá, 111)

    - Villanueva (calle Claudio Coello, 109)

    Precio
    más de 60 euros
    Horarios

    Lun - Vie: 13:30 - 16:00 h./ 20:30 - 23:30 h.

    Sábado: 20:30 - 23:45 h

    Horario cierre: Sábados mañana, domingos y festivos.

    Tipo de cocina
    Japonesa
    De autor
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    Categoría: Arte y Cultura
    Ignacio Vleming
    Categoría: Comer y beber
    Fernando Pretus
    Categoría: Comer y beber
    Silvia Roba
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    Categoría: Comer y beber
    Silvia Roba
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