Nel 1892, Rafael Fernández aprì diverse taverne chiamate La Ardosa, in ricordo del paese in provincia di Toledo che porta lo stesso nome. La taverna di Malasaña conserva ancora elementi della decorazione originale, tra cui l’insegna in vetro inciso, il battiscopa di azulejos e il ventilatore.

La casa offre una gran varietà di birre irlandesi a buon prezzo, vermouth alla spina, birre chiare e ottimi vini della Ribera e di Rioja. Gli stuzzichini includono tartine di vario genere, salmorejo, carne e pesce sotto sale, cecina de León, prosciutto d’anatra e frittata di patate.

Nel corso degli anni, La Ardosa è diventata un posto speciale, dove gli appassionati imparano a gustare la birra in modo diverso dal solito e i camerieri quanto è importante il modo di servirla. Tra i suoi numerosi riconoscimenti, vanta la più antica spina della Guinness, oltre a essere considerata la migliore birreria Pilsen in Spagna.

Fanno parte del gruppo anche Casa Baranda, in calle Colón, 11, el il Bar Sidi, in calle Colón, 15.