Benvenuti a Madrid

Chiuso permanentemente

Situato al piano terra dell'Hotel Villamagna, presso questo ristorante di alta cucina giapponese, premiato con una stella Michelin nell'edizione 2020 e guidato dallo chef David Arauz, è possibile gustare due menù degustazione basati su cucina calda e sushi tradizionale, nel rispetto dei sapori e delle tecniche nipponici.

Il ristorante, arredato in stile giapponese, dispone di un bancone per 16 commensali, oltre a una sala da pranzo con una capienza massima di 7 persone che funge da sala riservata. 99 KŌ Sushi Bar è stato progettato per offrire un servizio esclusivo, per cui è indispensabile prenotare in anticipo via email a reservas@99kosushibar.com

La sua proposta gastronomica si basa su due menù: Omakase, con 6 portate, e Kaiseki, con 9 portate. Entrambi sono composti dalla migliore selezione di pesce e ingredienti di stagione di provenienza locale e internazionale.

Dietro questo spazio unico c'è il Grupo Bambú, proprietario dei rinomati ristoranti 99 SUSHI BAR, in cui David Arauz si è cimentato come responsabile capo della cucina fredda.