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Montia

    Informazioni

    Situato in pieno centro di San Lorenzo de El Escorial, a poco più di 10 minuti dal suo famoso monastero, lo chef Daniel Ochoa propone una cucina incentrata sui prodotti locali e su un’audace tecnica d’autore che ha consentito a Montia di ricevere una stella nella Guida Michelin 2015 e, dopo averla persa nel 2021 a causa dell'incendio subito dal suo precedente locale, di vedersela nuovamente assegnare nell'edizione 2023.

    Il locale è suddiviso in due zone: una interna in stile nordico, con capienza fino a 14 commensali, e la sala della veranda, una terrazza completamente attrezzata e chiusa che si affaccia sull’orto di Montia. Quest’ultimo spazio può ospitare fino a 18 persone. I due ambienti sono collegati dalla cucina a vista, protagonista del ristorante, che si trova al centro del locale.

    Dal punto di vista gastronomico, Montia lavora dal 2012 per affermarsi come precursore del foraging, del naturalismo e dei vini naturali. I prodotti che vengono utilizzati in cucina sono tutti biologici e provengono per lo più dall'ambiente circostante, dal pane e il burro alla carne, ai funghi, alle verdure e agli ortaggi. Sono tutti originari di Miraflores de la Sierra, Colmenar, Cercedilla e altri piccoli centri della Sierra Norte della Comunità di Madrid.

    Il ristorante propone due menu che cambiano quasi quotidianamente, a seconda degli ingredienti disponibili: Menú Largo: 7 antipasti, 5 piatti, formaggi e 2 dessert e Menú XL7 antipasti, 7 piatti, formaggi e 2 dessert, a cui si può aggiungere l'abbinamento dei vini.

     

    Servizi
    Immagine
    Con tavoli all'aperto
    Immagine
    Reserva on line
    Last updated: 23/11/2022
    Practical Information
    Ristorante
    Indirizzo
    Calle
    Juan de Austria, 7
    28200
    San Lorenzo del Escorial
    Zona turistica
    Vicino Madrid
    Telefono
    (+34) 911 33 69 88
    Fax
    Posta elettronica
    Metro
    Bus
    --
    Servizio extraurbano (Cercanías)
    El Escorial
    Bici in affitto (BiciMAD)

    --

    Tariffe
    más de 60 euros
    Orario

    Lun e Mar: chiuso

    Mer e Dom: 13:30–15:30

    Gio, Ven e Sab: 13:30–15:30 / 20:30–22:30

    Tipo di cucina
    D'autore

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