Aperto dal 1934, Manolo è uno di quei tradizionali punti di ritrovo per passare del tempo tra amici e parenti, assaporando uno dei suoi ottimi piatti. La posizione, in pieno quartiere Moncloa, ha fatto sì che fin dall'inizio il locale si sia trasformato in uno dei ritrovi preferiti dei giovani studenti provenienti dalle varie facoltà della Città universitaria. Oltre a ciò, ha anche una serie di clienti fissi che vengono regolarmente a provare la sua cucina tradizionale e casereccia, in cui spiccano la trippa alla madrilena e il “caldo galego”. La casa consiglia anche di assaggiare il polpo e il pesce del giorno. Il tutto in un locale decorato in stile classico e accogliente, un po' come le sale degli anni Venti.