Casa José si trova sulla carretera de Andalucía, ad Aranjuez, e propone cucina d’autore ad opera dello chef Fernando del Cerro, la cui famiglia possiede questo accogliente ristorante e lavora nel settore della ristorazione fin dagli anni ’50, quando gestiva una trattoria. Nel 1991 hanno fatto un passo avanti, inaugurando l’attuale Casa José, che ha ricevuto una stella Michelin quello stesso anno.

Il locale dispone di due spazi differenziati: al piano terra troviamo l'atelier, in cui è possibile ammirare gli chef che cucinano dal vivo, e al piano superiore la sala da pranzo. In cucina i prodotti principali sono rappresentati dalle verdure degli orti locali. Sono disponibili due menù: un menù degustazione e un altro più ridotto, con sei portate. La cantina è un elemento importante dell’offerta: Armando del Cerro, il sommelier, ha preparato una carta con vini classici e i migliori emergenti.