Lo chef catalano ha iniziato la sua carriera a Madrid con questo ristorante gastronomico che mantiene una rigorosa linea culinaria: una cucina d’avanguardia che rispetta le radici del gusto. Il ristorante si trova nell'esclusivo hotel Único, nel Distretto di Salamanca.

Freixa basa la sua cucina sulle materie prime, sull'eccellenza e sull'autenticità dei sapori legati alla tradizione ma in una prospettiva moderna e con l’impiego di tecniche all'avanguardia. Il tutto accompagnato da una cantina con oltre 450 etichette e un servizio di alto livello: Gil Rovira si occupa dell’abbinamento personalizzato per ciascun cliente.

La sua proposta gastronomica è costituita da tre menu: Temporalidad RFM (disponibile da mercoledì a venerdì a pranzo), Decubriendo RFM e Universo Freixa.

Il ristorante prevede anche di uno spazio privato per 12 commensali e un giardino segreto, elegante e sofisticato, con una capacità di 25 persone distribuite in sette tavoli spaziosi e confortevoli.