De la mano de la periodista Helen López, especializada en la divulgación del chocolate en España desde hace tiempo, surge esta escuela, la primera de Madrid dedicada a la formación y difusión de conocimiento en la producción de chocolate desde el haba de cacao. En ella se ofrecen cursos de formación y catas de chocolate, destinados tanto al público en general como a empresas y a profesionales del sector de la gastronomía y pastelería.

Una de las principales misiones de esta escuela es la de inclusión social, a través de formaciones de corta duración destinadas a personas con riesgo de exclusión y que les permitan contar con un oficio para poder incorporarse al mercado laboral.

La escuela ocupa un espacio de más de 100 metros cuadrados, equipado con hornos, refinadoras, descascarilladoras y algunas máquinas de antiguas fábricas de chocolates españolas.

En ella se ofertarán cursos con diferentes enfoques, incluso cursos de un día para los que quieran simplemente divertirse. Todos los cursos incluyen degustación de chocolate.