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Ugo Chan

    Information

    C’est à proximité de la Plaza de Castilla et du Paseo de la Castellana que se situe ce restaurant, ouvert en novembre 2021 et qui, depuis lors (avec la recommandation du chef Dabiz Muñoz), a rencontré un vif succès couronné par une étoile Michelin dans l’édition 2023. Son responsable, le chef Hugo Muñoz, après être passé par les restaurants Carbón negro, Kabuki Wellington, Viridiana, KaButoKaji et Umo, entre autres, propose une vision particulière de la cuisine japonaise, fusionnée avec des touches de cuisine madrilène et espagnole.

    Ugo Chan (en honneur au surnom affectueux donné au chef par son grand-père lorsqu’il était enfant) est un restaurant contemporain, un espace limpide à l’esthétique minimaliste, avec une cuisine ouverte, une salle et deux comptoirs où il est également possible de manger.

    Sur sa carte, les produits de saison ont la première place. Les plats varient donc régulièrement. On peut choisir entre la carte ou un menu dégustation Omakase élaboré par le chef en tenant compte des goûts personnels de chaque convive. L’offre gastronomique est complétée par une sélection soignée de vins.

    Services
    Image
    Réservation en ligne
    Last updated: 23/11/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    Félix Boix, 6
    28036
    Zone touristique
    Castellana
    Téléphone
    (+34) 913 506 578
    Fax
    Site Internet
    Adresse électronique
    Métro
    Plaza de Castilla (L1, L9, L10)
    Cuzco (L10)
    Bus
    5, 27, 42, 49, 66, 70, 107, 124, 129, 147, 149, 150, 174, SE704, T62, N22, N23, N24
    Train de banlieue (Cercanías)
    Vélos en libre-service (BiciMAD)

    Stations:

    - Plaza de Castilla 2 (Paseo Castellana (Fundación Canal)

    - Plaza de Castilla (Paseo de la Castellana nº 216)

    - López Pozas (Calle General López Pozas nº 2)


     

    Tarifs
    Plus de 60 euros
    Horaires d'ouverture

    Du mardi au samedi : 13 h 30 – 16 h 00  / 20 h 30 – 24 h 00

    Type de cuisine
    Japonaise
    D'auteur
    Fusion
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