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DiverXO

    Information

    Fantaisie à l’état pur, c’est ainsi que l’on peut décrire la cuisine voyageuse de Dabiz Muñoz, le jeune chef cuisinier qui rendit en 2013 à la ville de Madrid le privilège de compter un restaurant triplement étoilé au guide Michelin, ce qui n’était pas arrivé depuis plus de vingt ans. DiverXO est ouvert depuis 2007 dans le quartier de Tetuán, et après avoir déménagé dans un espace plus grand du même quartier, le voici désormais dans la rue Padre Damián, dans la zone d’influence du Paseo de la Castellana.

    Il est difficile de qualifier la surprenante offre gastronomique de Dabiz Muñoz, tant son menu dégustation est constitué de toiles, telles d’authentiques œuvres d’art disposées sur la table. Les serveurs présentent sur une céramique blanche et lisse le plat par phases, de sorte que, lorsque celui-ci est définitivement monté, le client a l’impression de déguster un vrai tableau. Pour reprendre les propres termes du chef cuisinier, il propose « une cuisine totale, directe, sans distractions. Un peu comme le Cirque du Soleil ».

    Un spectacle à part entière, rehaussé d’une décoration suggestive signée par le décorateur d’intérieurs Lázaro Rosa Violán, dans laquelle les cochons ailés, le symbole de la créativité régnante qu'on y respire, ne manquent pas.

    Services
    Image
    Ouvert tard
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    Dans l'hôtel
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    Carte en plusieurs langues
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    Réservation en ligne
    Last updated: 14/12/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    de Padre Damián, 23
    28036
    Zone touristique
    Castellana
    Téléphone
    (+34) 91 570 07 66
    Fax
    Site Internet
    Adresse électronique
    Métro
    Cuzco (L10)
    Bus
    11, 40, 150
    Train de banlieue (Cercanías)
    Vélos en libre-service (BiciMAD)

    Station: Avenida de Alberto Alcocer, 22

    Tarifs
    Plus de 60 euros
    Horaires d'ouverture

    Du mercredi au samedi : 13 h 00 – 17 h 30 /  19 h 30 – 02 h 30

    Sur réservation préalable.

    Type de cuisine
    D'auteur
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