Nuevo Baztán est un exemple très particulier d’urbanisme, un projet promu par le politicien et entrepreneur Juan de Goyeneche (Arizkun, Navarre, Espagne, 1656 - Nuevo Baztán, Espagne, 1735) qui acheta des terrains proches de l’actuelle commune d’Olmeda de las Fuentes et en fit le complexe industriel le plus avancé de son temps, le précurseur de la grande tâche de modernisation et d’industrialisation entreprise en Espagne par les premiers Bourbons et l’antécesseur des futures fabriques royales. 

Cette ville a été érigée entre 1709 et 1713 ex novo comme un centre industriel dans le but d’appliquer dans une entreprise réelle les théories économiques proposées par le colbertisme (doctrine née en France un siècle auparavant qui s’étendit rapidement vers plusieurs pays d’Europe), comme on peut voir lorsqu’on observe le tracé réticulaire de ses rues, perpendiculaires les unes des autres, contrairement à la majorité des villages espagnols.

La bourgade-déclarée Monument historique artistique en 1941, déclarée Bien d'intérêt culturel au début de l'an 2000 et faisant partie du circuit des Plus beaux villages d’Espagne - a été construite autour d'un magnifique palais baroque conçu par l'architecte le plus célèbre de l'époque, José de Churriguera (1665-1725), auquel on doit le terme « churrigueresque » qui désigne le style baroque espagnol très chargé. Cette œuvre, construite dans un style plus austère, est une visite incontournable : son charmant patio rectangulaire, avec ses arcs et ses perrons, est un pur régal pour les yeux.

L’ancienne cave à vin de ce palais accueille l’office de tourisme et le Centre d’interprétation, qui possède une exposition très complète constituée de maquettes, de panneaux explicatifs, d’objets anciens, de reproductions et de matériel audiovisuel pour présenter la figure de Goyeneche, le territoire et les industries (textiles pour la confection d’uniformes, de pièces délicates en verre, de papier, de sucreries et de savons, entre autres) qui s’établirent à Nuevo Baztán au XVIIIe siècle.

Cet espace permet au visiteur de connaître l’importance du projet industriel de Juan de Goyeneche dans la production de textiles, papier, verre, savon, vin, etc.

À proximité, rattachée à cet ensemble architectural, se dresse l’Église de San Francisco Javier, dont le maître-autel en marbre rouge est également une œuvre de Churriguera, dans un style plus fidèle à son renom baroque.

Dans les alentours, le visiteur peut flâner le long des places et des rues bordées de maisons en pierre où vivaient et travaillaient les ouvriers de ce lieu industriel jadis consacré au verre et aux étoffes, entre autres, aujourd’hui figé dans le temps suite à son déclin commercial.

Outre ses monuments, Nuevo Baztán propose une riche gastronomie typiquement castillane. L’agneau est le plat vedette, généralement accompagné de fromage ou de légumes locaux. Citons aussi quelques desserts typiques, comme les « repápalos », à base de vin et de cannelle, ou les « puches », sorte de gruau sucré traditionnellement servi la veille de la Toussaint.

Parmi les bonnes adresses pour goûter la cuisine typique de la région, citons la Taberna de la Olmeda, située en face du Palacio de Goyeneche et dont la spécialité est l'agneau rôti à la broche, le restaurant El Conde spécialisé dans l'agneau rôti et pour savourer d’excellentes tapas, rendez-vous au Bar Restaurant Aries.

Les amateurs de nature aimeront son environnement typique de l’Alcarria, très prisé d’un voyageur illustre, l’écrivain espagnol Camilo José Cela, prix Nobel de littérature. Le Sentier de Valmores, qui suit une partie du cours d’eau d’Arroyo de la Vega, ainsi que le Sentier de Galiana, qui se déroule entre la Rioja et Ciudad Real, sont deux sentiers qui permettent d’explorer ce paysage composé de chênes verts et de chênes rouvres. Citons également les arbres singuliers de Nuevo Baztán, où l’on trouve actuellement deux exemplaires protégés inclus dans ce catalogue : l’orme centenaire de Nuevo Baztán et le pin d’Alep du jardin du palais Goyeneche.

Rejoindre la commune

• En transport en commun : ligne L-261 d’Argabus depuis Avenida de América.
• En voiture : depuis Madrid, emprunter la voie rapide A-3 jusqu’à la sortie Arganda del Rey-Campo Real-Pozuelo del Rey-Nuevo Baztán.

Liens associés

• Site de l’office de tourisme de la Mairie de Nuevo Baztán
• Villes de Madrid