Fondé en 1892 par Domingo Mollejo et tenu par la famille Benito depuis 1947, ce bar centenaire situé au rond-point de la Porte de Tolède est réputé pour ses portions et ses sandwichs aux calamars, qui les jours de marché attirent de nombreux Madrilènes et touristes.

En plus des calamars, cet établissement propose d’autres spécialités culinaires, telles que les « patatas bravas » (pommes de terre à la sauce piquante), les frites cuites à point accompagnées d’une sauce tenue secrète, les anchois frits ou au vinaigre, les croquettes, les escargots, les tripes à la madrilène ou les champignons à l’ail, accompagnés d’une bière bien servie, d’un vermouth pression ou d’un verre de vin.

Ce bar dispose d’une terrasse ouverte toute l’année.