Ouvert en 1956, c’est l’un des plus anciens tablaos de la capitale. Dès son inauguration, il est devenu l’un de ces lieux dont la réputation dépasse les frontières. De nombreuses personnalités de tous les milieux ont pu apprécier l'un de ses dîner-spectacles : des grandes stars hollywoodiennes du siècle dernier comme Gary Cooper, Rita Hayworth et Charlton Heston, jusqu'aux hommes politiques et présidents tels que George Bush, Richard Nixon, John F. Kennedy, Henry Kissinger ou Carlos Menem, en passant par de grands artistes comme Pablo Picasso et Salvador Dalí.

Parmi les dernières vedettes à être entrées dans cet établissement du Madrid de los Austrias on peut citer aussi Nicole Kidman, Sandra Bullock, Hugh Grant, Rob Schneider, Adrian Brody, Natalie Portman et Richard Gere. Sur la scène du Corral de la Morería se sont produits les meilleurs chanteurs et chanteuses, les meilleures guitares, les artistes flamencos les plus réputés : Isabel Pantoja, La Chunga, Antonio Gades, Blanca del Rey et Pastora Imperio. Considéré par beaucoup comme la Cathédrale de l’art flamenco en Espagne, il dispose actuellement de son propre groupe permanent de danseurs, guitaristes et chanteurs.

Cet établissement se compose par ailleurs de deux espaces gastronomiques où le Chef David García présente ses créations : le Restaurant Corral de la Morería, un lieu unique où le célèbre cuisinier élabore une proposition gastronomique très personnelle et exclusive pour quatre tables seulement, récompensée par une étoile au Guide Michelin depuis 2019 et par le Prix National de Gastronomie en 2018; et le Restaurant Tablao, de plus grande capacité, où se trouve aussi la scène qui offre une expérience incomparable.