Pour les palais les plus fins, les personnes qui prennent soin d’elles ou pour ceux qui souhaitent s’offrir un petit caprice de temps en temps, Madrid propose des établissements et des expériences qui font toute la différence.

Gastronomie

L’extraordinaire offre culinaire de Madrid ne cesse de croître et d’évoluer. Parmi les meilleurs restaurants traditionnels, on trouve Botín, le plus ancien restaurant du monde ; Lhardy, connu pour son emblématique cocido (ragoût) ; Casa Lucio, où la famille royale et les artistes d'Hollywood mangent des œufs pochés avec des frites ; Viridiana, l’adresse incontournable de Gabriel García Márquez lorsqu’il était de passage à Madrid ; ou Zalacaín, qui compte à présent, pour cette nouvelle étape, sur le chef basque Íñigo Pérez en tant que directeur gastronomique.

Pour découvrir une cuisine plus innovante, rendez-vous dans la vingtaine de restaurants étoilés Michelin de Madrid : DiverXO, du chef Dabiz Muñoz qui est l'un des restaurants emblématiques de la ville avec ses trois étoiles Michelin.

Les palais les plus gourmands et exigeants devraient également tester Casa Mira, qui propose l’un des meilleurs tourons de la ville, La Violeta, célèbre pour ses délicats bonbons qui ont fait fondre Alfonso XIII ou, plus avant-gardiste, la boulangerie madrilène du catalan Oriol Balaguer, qui a également ressuscité et rénové La Duquesita.

Si vous recherchez une expérience culinaire internationale, Kabuki ou le 99 Sushi Bar sont d'excellentes adresses pour déguster une cuisine orientale. Quimbaya ou Barracuda MX, le projet le plus personnel du chef mexicain Roberto Ruiz, nous invitent à traverser l’océan et profiter de la nouvelle cuisine latino-américaine.

Certains des meilleurs hôtels de la ville affichent également une offre gastronomique de qualité, tel que le Four Seasons Hotel Madrid, qui compte dans ses murs le restaurant Dani Brasserie, dirigé par le chef aux trois étoiles Michelin Dani García, ainsi que le Mandarin Oriental Ritz, qui accueille le restaurant exclusif Deessa, dirigé par le chef Quique Dacosta.

Pour ceux qui veulent cuisiner chez eux avec les meilleurs ingrédients, plusieurs commerces sont recommandés pour la qualité de leurs produits. Par exemple, vous pouvez vous procurer du poisson à Pescaderías Coruñesas, de l’huile d’olive à La Chinata ou à La Comunal, des fruits et des légumes chez le prestigieux primeur El Anón Cubano ou dans la magnifique boutique de Frutería Vázquez, où les célébrités du Barrio de Salamanca ont leurs habitudes.

Au cours des dernières années, de nombreux espaces ont fait leur apparition pour repenser le concept du marché traditionnel : les stands s'efforcent de proposer une offre plus créative et se dotent de cuisines et de tables pour préparer et servir les produits sur place. Le Marché de San Miguel, qui accueille quelques-uns des plus grands chefs étoilés au guide Michelin, à l’instar de Jordi Roca, Rodrigo de la Calle, Ricardo Sanz ou Roberto Ruiz. Le Marché de la Paz, parmi les plus populaires du quartier et les plus emblématiques de la ville ; et le Marché de Chamartín, que beaucoup de chefs cuisiniers visitent pour se procurer les meilleures matières premières pour l’élaboration de leurs plats.

Le Food Hall de la galerie Canalejas propose une offre gastronomique unique à Madrid, avec 13 restaurants de différentes spécialités et nationalités, tenus par les meilleurs chefs nationaux et internationaux pour une expérience culinaire sans égal.

Prendre un verre

Madrid possède des bars et des bars à cocktails de renommée internationale : l'historique Museo Chicote, plusieurs fois considéré comme le meilleur bar d'Europe et fréquenté par d'illustres buveurs comme Frank Sinatra, Ava Gardner ou Bette Davis ; le légendaire Del Diego, l'un des bars à cocktails les plus sérieux de la ville, ou le très fréquenté JoséAlfredo Bar, avec son célèbre air décadent. Sans oublier le DRY Martini Bar by Javier de las Muelas situé dans l'hôtel Gran Melia Fénix, et le bar à cocktails 1912 Museo Bar à l'hôtel The Westin Palace.

Se reposer

Certains hôtels séduiront ceux qui recherchent un traitement raffiné et un environnement sélect. Aux grands classiques, comme le Mandarin Oriental Ritz, le Palace, le Wellington, le Four Seasons Hotel Madrid, l’lnterContinental, le URSO Hotel & Spa Madrid, ou le Rosewood Villa Magna, viennent s’ajouter des espaces plus récents, modernes ou paisibles : le Silken Puerta de América, l’Orfila, le Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, l’Hyatt Regency Hesperia Madrid, l’Eurostars Madrid Tower, le Gran Meliá Palacio de los Duques ou le Barceló Torre de Madrid.

Terrasses populaires

Madrid propose de nombreuses terrasses qui se déploient dans la rue ou au sommet d’hôtels et d’édifices emblématiques, dont beaucoup ont une vue imprenable sur le centre-ville, notamment la terrasse de l’Hôtel Riu Plaza España, récemment installé dans l’Édifice España, située au 27e étage. Quant à VP Plaza España Design, il accueille le Ginkgo Sky Bar, qui possède un bar-restaurant et un bar à cocktails très chic avec les meilleures boissons du moment.

Hôtels urbains avec piscine à l’air libre

Certains des meilleurs hôtels de Madrid ont des piscines extérieures sur leur toit-terrasse, ce qui est une vraie réclame pour ceux qui souhaitent séjourner dans la ville en été. On peut citer notamment le Dear Hotel, avec sa terrasse panoramique, situé en plein centre de Madrid, près de la Plaza de España, le H10 Puerta de Alcalá, en plein cœur du quartier chic de Salamanca, ou encore le VP Plaza España Design, avec sa vue imprenable.

Le shopping de luxe

Madrid accueille quelques-unes des boutiques les plus luxueuses et triées sur le volet du monde. La plupart se situent dans le quartier de Salamanca, connu sous le nom de « Golden mile », comme par exemple Versace, Prada, LOEWE, Louis Vuitton, Tiffany & Co et Dior, entre autres. 

La nouvelle icône du luxe au cœur de la ville est sans aucun doute la galerie Canalejas, une galerie commerciale exclusive avec plus de 40 boutiques de mode, accessoires, parfumeries, joailleries et horlogeries des marques de lux les plus prestigieuses du monde entier, telles que Hermès, Cartier ou Rolex.