Enmarcado en el concepto eco friendly, este restaurante japonés presenta una carta extensa con platos creativos, salpicados de influencias sudamericanas, en los que la calidad de la materia prima tiene un papel destacado.

Situado cerca de la plaza de Bilbao, Art & Sushi se convierte en el primer restaurante de España en ofrecer la posibilidad de seleccionar distintos tipos de sushi pieza a pieza, permitiendo probar varios sabores a la vez. Cuenta con una cuidada decoración en la que predominan la luminosidad y la calidez de materiales nobles como la madera.

Aunque el sushi es el protagonista, se pueden encontrar otros platos como el salmón con crujiente de boniato, huevas y sésamo, ensaladas, tatakis y tartares de atún o salmón, tradicionales donburis o ceviches de lubina o alga wakame.