Pozuelo de Alarcón beherbergt den spanischen Standort der renommierten französischen Institution, die mit über 30 Schulen auf allen fünf Kontinenten führender Ausbilder in den Bereichen Kochkunst sowie Hotel- und Gaststättengewerbe ist. Sie wurde 1895 von der Journalistin Marthe Distel, Herausgeberin der Zeitschrift La Cuisinière Cordon Bleu, als Schule für kulinarische Künste in Paris gegründet. 1896 fand die erste Demonstrationsklasse der Geschichte in einem elektrischen Ofen statt, um für die Zeitschrift und die Schule zu werben. Von diesem Moment an verbreitete sich der internationale Ruf des Cordon Bleu rasch.

Die Gruppe der Lehrer des Le Cordon Bleu Madrid besteht aus mehreren Köchen mit umfangreicher nationaler und internationaler Erfahrung in einigen der wichtigsten Restaurants und Hotels.

Die Schule bietet ein breit gefächertes Angebot an Programmen und Kursen mit Möglichkeiten für alle Stufen und Ausbildungsbedürfnisse - von kurzen Kursen für Hobbyköche bis hin zu spezialisierten Fachprogrammen (Diplome und Zertifikate) in den Sparten Küche, Spanische Küche und Konditorei. Vervollständigt wird das Schulungsangebot durch einen Hochschulstudiengang in Zusammenarbeit mit der Universität Francisco de Vitoria.