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DiverXO

    Informationen

    Fantasie pur. Kochen als kulinarische Entdeckungsreise. Die Küche von Dabiz Muñoz lässt sich schwer beschreiben, denn der junge Küchenchef, der 2013 dafür sorgte, dass Madrid nach über 20 Jahren wieder ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen bekam, kennt keinen Stillstand. Das DiverXO wurde 2007 in Tetuán eröffnet und siedelte nach seinem erfolgreichen Start in ein größeres Lokal in der Calle Padre Damián im gleichen Viertel nicht weit vom Paseo de la Castellana um.

    Erstaunliches kulinarisches Konzept, das sich nur schwer einordnen lässt. Dabiz Muñoz’ Degustationsmenü besteht Gemälden gleich aus wahren Kunstwerken auf dem Tisch. Schicht um Schicht werden auf diesen Tafeln die Gerichte mehr gemalt als gekocht, so dass man schließlich das Gefühl bekommt, ein Gemälde zu verkosten. Eine „absolute, direkte Küche ohne Ablenkungen. Etwas in der Art des Cirque du Soleil ”, sagt der Küchenchef über sich selbst.

    Ein wahres Schauspiel, untermalt durch ein ansprechendes Dekor von Innenarchitekt Lázaro Rosa Violán, erfüllt von geflügelten Schweinen, die ironisch die Kreativität symbolisieren, die hier in surrealistischer Manier an den Gaumen gebracht wird.

     

    Dienstleistungsangebote
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    Bis spät geöffnet
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    Im Hotel
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    Karte in anderen Sprachen
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    Reserva on line
    Last updated: 14/12/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    de Padre Damián, 23
    28036
    Touristenzone
    Castellana
    Telefon
    (+34) 91 570 07 66
    Fax
    E-Mail-Adresse
    Metro
    Cuzco (L10)
    Bus
    11, 40, 150
    Nahverkehrszug (Cercanías)
    Alquiler de bicis (Fahrradverleih (BiciMad))

    Station: Avenida de Alberto Alcocer, 22

    Preis
    más de 60 euros
    Öffnungszeiten

    Mi - Sa: 13:00 - 17:30 Uhr / 19:30 - 02:30 Uhr

    Nur mit Reservierung

    Küche
    Autorenküche
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