Situado en el local en el que estuvo el primer DiverXo, en el barrio de Tetuán, el chef David Arauz y el sumilLer Álvaro Prieto cuentan con este pequeño restaurante de sushi en el que se puede disfrutar de los sabores más genuinos de la cocina nipona. El buen hacer de Arauz, que fue máximo responsable de algunos de los mejores restaurantes de gastronomía japonesa en España, como Suntory, Kabuki, Kazan y 99 KO Sushi Bar, le ha servido para ser galardonado con una estrella Michelin en la edición de 2023.

Zuara Sushi cuenta con una amplia barra en forma de U con aforo para 12 comensales, que pueden disfrutar en directo del trabajo de Arauz. Además, cuenta también con una mesa privada para 7 personas y varios espacios donde relajarse y prepararse para disfrutar de la comida.

La oferta gastronómica se ciñe a dos menús omakase, Zuara y Shibui, en los que se realiza una interpretación del producto a través de diversas técnicas y sabores que desarrollan una secuencia de platos para dar paso, posteriormente, al sushi.