Diese Taverne ist Teil der Geschichte Madrids seit Ende des 19. Jahrhunderts, als sie noch Casa Baliñas hieß. Im Jahr 1923 ging sie in die Hände der Brüder Pablo und Ciriaco Muñoz Sanz über, die ihr den heutigen Namen gaben. Alle möglichen illustren und berühmten Persönlichkeiten sind durch seinen Speisesaal gegangen, vom Schriftsteller Valle - Inclán oder dem Karikaturisten Antonio Mingote (der das Siegel des Hauses entworfen hat) bis hin zur spanischen Königsfamilie.

Nach der Renovierung im Sommer 2018, die auch einen Besitzerwechsel einschloss, behält das Casa Ciriaco seine traditionelle und hausgemachte Speisekarte bei, mit historischen Gerichten wie dem Huhn in pepitoria oder dem Cocido de Madrid.

Das Restaurant verfügt über einen Eingang mit einem Barbereich, in dem Sie die Tapas probieren können, einen ersten Speisesaal, in dem Tapas und Bargerichte serviert werden und der Platz für 40 Gäste bietet. Im Speisesaal, der für 120 Personen vorbereitet und mit Gemälden der Epoche, Presseausschnitten und Fotos engagierter Künstler dekoriert ist, können Sie die Hundertjahrfeier-Küche genießen.