Der ehemalige Schlachthof Madrids, ein Komplex aus mehreren Pavillons im Neomudejar-Stil, der Anfang des 20. Jahrhunderts am Ufer des Manzanares gebaut wurde, ist heute eine kleine Kulturstadt mit verschiedenen Hallen und Räumen:

• Naves del Español en Matadero​: Das Internationales Zentrum für darstellende Künste umfasst alle Art von Bühnen- und visuellen Künsten, befasst sich aber auch mit Literatur, Philosophie, Musik und verschiedenen Transmedia-Aktivitäten.

• Casa del Lector: Das Programm dieses großen Kulturzentrums stellt hauptsächlich Leser und Lesungen in den Fokus.

• Central de Diseño: Gefördert von der Gemeinde Madrid und DIMAD (Designerverband Madrid), setzt sich die Designzentrale in Matadero für die Förderung und Verbreitung des Designs ein.

• Cineteca: Das einzige Kino Spaniens, das ausschließlich nicht-fiktionale Filme zeigt.

• Intermediae: Eine Initiative des Kunstbereichs der Gemeinde Madrid; ein Raum für moderne Künste, der als Katalysator zwischen Künstler und Bürger dient. Hier entstehen neue Ausdrucks-, Schaffens- und Denkformen.

• Nave 0: Die ehemalige Kühlhalle, ein eher unkonventioneller Ort, wird heute für unterschiedliche künstlerische Tätigkeiten genutzt, wie die an den Wänden ausgestellten Werke der Künstler beweisen.

• Plaza y Calle Matadero: Vielzweckbereich unter freiem Himmel für spielerische und kulturelle Aktivitäten aller Art.

• Centro de Residencias Artísticas: Die Anlage erweitert und verbessert von öffentlicher Seite aus das städtische Angebot an Residenzeinrichtungen und Arbeitsräumen und stellt der Kreativszene Madrids wirtschaftliche Ressourcen, Arbeitsmittel und institutionelle Unterstützung in einem kreativen, von Nebeneinander geprägten Umfeld für lokale, nationale und internationale Kunstschaffende zur Verfügung. Untergebracht ist das Zentrum in Nave 16 mit einer weiträumigen, über 4.000 m2 großen Ausstellungsfläche, die vielseitig - etwa für große Ausstellungen, Installationen oder Livekunst-Veranstaltungen - genutzt werden kann, sowie eine Reihe separater kleinerer Räume, die in bis zu drei parallele Räume unterteilt sind. 

• MAD (Madrid Artes Digitales) Zentrum für Immersiv-Erlebnisse: Ort für Kreativität, Experimente und Ausstellungen in Nave 16 des Matadero Madrid. Eröffnung: 4. März 2022 mit Klimt. El punto de partida

• Medialab im Matadero: Öffentliches Medienlabor, das als Forum für die Produktion offener Kulturprojekte agiert.

• Extensión AVAM: Einrichtung unter der Leitung von Artistas Visuales Asociados de Madrid, in dem Künstler die Möglichkeit haben, ihre Projekte in einem für neue Netzwerke offenen Umfeld zu präsentieren, das sich als Präsentations- und Austauschplattform für Kunstschaffende versteht.

Zum Matadero Madrid gehören auch die Gastronomiebetriebe La Cantina und Café Naves.

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