Das Tablao wurde im Jahr 1956 eröffnet und ist damit eines der ältesten Flamenco-Restaurants Madrids. Von Anfang an drang der Ruf dieses Lokals weit über die Grenzen der Stadt hinaus und viele Promiente haben es sich nicht nehmen lassen, hier einen Abend bei köstlichem Essen und fantastischen Shows zu genießen.

Berühmte Hollywoodschauspieler wie Gary Cooper, Rita Hayworth und Charlton Heston, bedeutende Politiker und Präsidenten wie George Bush, Richard Nixon, John F. Kennedy, Henry Kissinger und Carlos Menem und großartige Künstler wie Pablo Picasso und Salvador Dalí – sie alle haben sich von den Shows begeistern lassen. Zu den Gästen, die sich in der letzten Zeit in diesem Lokal im Madrid de los Austrias haben sehen lassen, gehören Nicole Kidman, Sandra Bullock, Hugh Grant, Rob Schneider, Adrian Brody, Natalie Portman, Richard Gere und andere Prominente.

Auf der Bühne des Corral de la Morería traten die bekanntesten Sänger, Gitarristen und  Tänzer aus der Welt des Flamencos auf, darunter Isabel Pantoja, La Chunga, Antonio Gades, Blanca del Rey und Pastora Imperio. Von vielen wird das Lokal als Kathedrale des spanischen Flamencos angesehen.  Heute hat das Corral de la Morería seine eigenen Flamencokünstler unter Vertrag. Wer eine typische Madrider Nacht erleben möchte, darf dieses Lokal nicht verpassen.

Das Lokal unterteilt sich in zwei unterschiedliche Restaurantbereiche, in denen Küchenchef David García seine Kreationen präsentiert: Restaurante Corral de la Morería – ein einzigartiger Ort mit persönlicher Menügestaltung des Küchenchefs für lediglich 4 Tische. Daneben bietet das größere Restaurant Tablao mit Blick auf die Bühne die Möglichkeit, eine einzigartige Show zu erleben.

2018 wurde das Corral de la Morería mit dem spanischen Gastronomiepreis ausgezeichnet.