Weitab vom geschäftigen und kosmopolitischen Großstadt-Madrid bietet das ländliche Madrid, das noch von Land- und Viehwirtschaft lebt, eine Reihe von Produkten, die als Siegel für ihre Qualität und gute Handwerkskunst die Herkunftsbezeichnung der Region tragen und mit Sicherheit auch anspruchsvollsten Gaumen gerecht werden.

Die Zertifizierung steht nicht nur für die Qualität der Produkte, sondern garantiert auch eine vollständige Kontrolle des Rohmaterials während der gesamten Herstellung. Dank der Qualität ihrer Grundprodukte und der klimatischen Bedingungen der Region besitzen Lebensmittelerzeugnisse aus Madrid besondere Eigenschaften, die ihr Markenzeichen sind.

Herkunftsbezeichnung (D.O.) Weine aus Madrid

Die Weinproduktion der Region Madrid gliedert sich in die vier Teilbereiche Arganda, Navalcarnero, San Martín de Valdeiglesias und El Molar, die zwar unter die gleiche geographische Zertifizierung fallen, allerdings aufgrund der unterschiedlichen klimatischen Gegebenheiten und Bodenbeschaffenheit der einzelnen Gebiete Unterschiede aufweisen. Seit 1990 macht die D.O. Vinos de Madrid klassischen Weinen wie denen der Rioja oder der Ribera del Duero auf dem heimischen und internationalen  Markt Konkurrenz. Das Gebiet erzeugt Rot-, Weiß- und Roséweine aus verschiedenen Rebsorten, und von rund 50 Weingütern vermarktet.

Herkunftsbezeichnung (D.O.) Olivenöl aus Madrid

Olivenöl, das flüssige Gold, ist aus der mediterranen Ernährung nicht wegzudenken. Das native Olivenöl extra der Region Madrid besitzt einen geringen Säuregehalt und ist von intensiv gelber Farbe mit grünen Akzenten - Eigenschaften, die ihm eine unbestrittene Qualität verleihen. Bemerkenswert ist auch sein ausgezeichnetes Aroma und hoher Nährstoffgehalt.

Geschützte geografische Angabe Fleisch aus der Sierra de Guadarrama

Die klimatischen Voraussetzungen und Weiden der nördlichen Bergregionen Madrids sind eine optimale Voraussetzung für die Rinderzucht. Diese günstigen Rahmenbedingungen wirken sich positiv auf die Qualität des Fleisches mit dem Garantiesiegel Sierra de Guadarrama aus. Dieses tut sich durch sein leicht feuchtes Erscheinungsbild, seine rosa-rötliche Farbe und seine feste Konsistenz mit feinen Fettmaserungen im Muskel hervor.

Geographische Bezeichnung Anisschnaps aus Chinchón

Seinen Namen verdankt das Getränk der Madrider Kleinstadt, in der es produziert und abgefüllt wird. Grundprodukt der Spirituose sind Aniskörner (Pimpinella anisum), die hier als Matalahúga bezeichnet werden. Nach Alkohol- und Zuckergehalt unterscheidet man 4 Sorten: Seco especial (Trocken spezial), Extra seco (Trocken extra), Seco (Trocken) und Dulce (Süß).

Qualitätsbezeichnung Oliven aus Campo Real

Das Land in der Umgebung dieser Gemeinde im Südosten Madrids ist ein Meer von Olivenbäumen. Deren Oliven weisen zwar die gleiche Qualität wie die Früchte für die Ölerzeugung auf,  sind allerdings für den Direktverzehr bestimmt. Neben der Qualität des Ausgangsprodukts ist das Geheimnis der Oliven von Campo Real die mit aromatischen Kräutern wie Thymian, Fenchel oder Oregano gewürzte Einlegeflüssigkeit.

Weitere einheimische Produkte

Diese sind zwar nicht durch die Bezeichnung der geografischen Besonderheit gekennzeichnet, stehen in ihrer Qualität den vorgenannten jedoch in nichts nach. Andere Madrider Lebensmittelerzeugnisse genießen einen wohlverdienten Ruf innerhalb und außerhalb der Region. So etwa Melonen aus Villaconejos, Erdbeeren und Spargel aus Aranjuez, Bohnen aus der Sierra Norte, die Produkte aus dem fruchtbaren Anbaugebiet von Villa del Prado, Honig aus der Sierra de Madrid oder Knoblauch aus Chinchón.Eine gute Möglichkeit, die berühmten Erdbeeren von Aranjuez zu probieren, ist eine Fahrt mit dem Erdbeerzug, der von Madrid aus verkehrt. Während der Fahrt bieten die Mitarbeiter in historischen Kostümen den Fahrgästen eine Erdbeerverkostung an.

Daneben bietet die Region Madrid auch zertifizierte Bioprodukte, die zunehmend mehr Anhänger finden, sowie Erzeugnisse des neuen Garantiesiegels M Producto Certificado.

Märkte und Gourmetshops

In Madrid gibt es eine Reihe von Geschäften und Märkten, in denen Produkte mit Herkunftsbezeichnung zu finden sind. Zu ihnen gehört das Gourmet Experience Goya, eine gastronomische Multispace-Einrichtung im Tiefgeschoss des Corte Inglés im Stadtviertel Goya mit einem breit gefächerten Produktangebot. Auch das Gourmet-Label La Chinata wartet in Madrid mit mehreren Läden auf, wobei ihre Spezialitäten Olivenöl und aus nativem Olivenöl extra hergestellte Produkte sind.

Wenn Sie einen richtig guten Wein kaufen möchten, finden Sie im Lavinia, mit über 4.000 Referenzen und einer großen Auswahl an nationalen wie internationalen Tropfen, sicherlich, was Sie suchen.

Besonders bemerkenswert ist auch der Mercado de San Miguel, eine Gourmet-Markthalle an deren Ständen Produkte mit Herkunftsbezeichnung wie Oliven und Weine zu finden sind. Sie können auch den Markt von San Antón und verschiedene Veranstaltungen besuchen, auf denen Sie Produkte finden können, wie z. B. den Markttag der Landwirtschaftskammer, der einmal im Monat auf dem Messegelände Casa de Campo stattfindet, und die Wanderausstellungen der Lebensmittelmärkte von La Despensa de Madrid.