En esta quesería se elaboran, seleccionan, afinan y distribuyen quesos artesanales españoles. Cuentan con sus propios obradores, distribuidos por tres regiones españolas, en los que transforman leche cruda de oveja y de vaca para elaborar algunas de sus referencias. Mantienen dos quesos tradicionales y protegidos, como son el queso manchego y el Gamoneu. Además, han apostado por introducir tecnologías queseras novedosas para conseguir quesos singulares, con carácter y tipicidad.

Por otro lado, trabajan de manera directa con una docena de pequeños productores que les proveen de quesos en blanco que afinan en sus cuevas. Los quesos que elaboran y los que afinan completan su catálogo de quesos.

Además de ser una tienda de venta de quesos, cuentan con una sala en la que imparten talleres, catas y maridajes.

Quesería Cultivo tiene tres tiendas más en Madrid, en la Carrera de San Francisco, 14, en el barrio de La Latina; en la calle Cavanilles 6, esquina con Jose Sánchez Pescador; y en la calle Clara del Rey, 20.